Floury Cat(フローリー キャット)がお届けするバナナケーキは、
パウンドケーキ型で焼き上げたものを1/2に。

手に取っていただくと、ちょっとずっしり。
その中に閉じ込められている甘み、香り、味わいは、けっして重たくはなく
優しい口溶けと一緒に広がっていきます。

味わいの基本は北海道産の薄力粉。北海道産の小麦はしっとりとした食感と
ほのかな香りや甘みがポイントなので、バナナのような主張のあるフルーツも
しっかりと受け止めて全体の優しさを演出してくれます。
また、バターや生クリームも北海道産を使っています。

卵は、クセのない地元千葉にこだわり、お砂糖もまろやかな沖縄産キビ糖と
メリハリ感のある北海道産グラニュー糖をバランスよく。

程よく熟したバナナは、食感が残る程度に潰して隠し味のラム酒をちょっと。
食感と甘味のアクセントにココナッツファインをプラス。

オーブンに入れる直前に、縦半分にしたバナナを のせて焼き上げます。

焼き上げたばかりのバナナケーキをすぐに召し上がることも楽しいのですが、
今回のように冷凍保存をすることでバターやバナナの風味が全体に回り、
より味わいが醸し出されます。

冷凍保存に使用している袋は、パンなどをおいしく保存するために開発された
専用の鮮度保持袋になります。

冷蔵庫でゆっくりと解凍したものは、そのまま召し上がってもよいのですが、
レンジで軽くチン(300ｗ30秒程度）していただくと、香りや風味の味わいが
焼き立てのように感じられます。

甘さを控えめにした緩めのホイップクリームを添えてちょっと贅沢な楽しみも
おすすめです。

名称：焼き菓子（バナナケーキ）
原材料名：小麦粉（小麦（国産））、バター、砂糖、卵、生クリーム、

バナナ、ココナッツファイン、洋酒/ベーキングパウダー、重曹、
（一部に小麦・乳成分・卵を含む）
※本品は卵、小麦、乳成分、くるみを使用した設備で製造。
賞味期限：焼き上がりより冷凍保存で2週間
保存方法：-18℃以下で保存

■Floury Cat(粉だらけのねこ)

千葉市稲毛の住宅街、自宅キッチンを改装して
2019年1月に生まれた小さなパン工房。
お店の名前はフローリーキャット "粉だらけのねこ"。
国産小麦のこだわりブレンドを使った
パンや焼き菓子の豊かな香りや風味をぜひ。

2024年9月以降は
マルシェやイベントで、
こだわりのパンや焼き菓子を
並べています。