Limburgse Herfsttruffel – Tuber Uncinatum

De Limburgse Herfsttruffel (Tuber uncinatum) is een zeldzame vondst uit onze eigen regio. In de kalkrijke hellingen en oude bossen van Zuid-Limburg groeit deze bijzondere truffel in symbiose met eik, beuk en hazelaar. Met behulp van truffelhond Gaya sporen wij deze truffels op — puur natuur, rechtstreeks uit de Limburgse bodem. 🐕🦺

De herfsttruffel heeft een donkerbruine tot zwarte, ruwe schil en een marmerachtig binnenste met fijne witte aders. Het aroma is vol en elegant: aardse tonen, subtiele knoflook, hazelnoot en bosgrond. De smaak doet denken aan de zomertruffel, maar is dieper en intenser.

Perfect om pasta, risotto, eiergerechten of vlees mee te verrijken. Schaaf de truffel rauw over warme gerechten zodat het aroma optimaal vrijkomt.

🌿 Herkomst: Zuid-Limburg, Nederland
🕰 Seizoen: September – december
📦 Vers verkrijgbaar, in beperkte hoeveelheid
🐾 Gevonden met truffelhond Gaya